茅台制酒
1. 茅台制酒历史
茅台酒是中国贵州省产的高度白酒，原名为“茅台清香型白酒”，是中国著名的白酒品牌之一，是中国重要的国宴酒。茅台酒的历史可以追溯到元代，当时在茅台山上祭祀时首先用的就是茅台酒。明代袁宏道评选出的“名酒百媚”中，茅台酒名列榜首。清代，茅台酒成为朝廷奉祀的酒品。1951年，茅台镇的酒坊合并成为贵州茅台酒厂。
2. 茅台酒的制作工艺
茅台酒采用传统的酿造工艺，至今已有数百年的历史。茅台酒采用优质的高粱和清水酿造而成。醪制用水必须取自茅台镇周围的冷泉中。经过糟、曲、酒三步发酵、蒸馏之后，茅台酒就产生了，其中还要经过70多项严格的质量检测。
3. 茅台酒的口感特点
茅台酒口感清幽，回味悠长，入口柔和细腻，酒精度数高，味型属清香型。茅台酒的香气独特，能充分表现出高品质的白酒的香气特征，香味浓郁而醇厚，具有典型的糯米和豆香，也有浓郁的药香、果香和花香。口感柔软细腻，入口顺滑甘美，回味无限，留香悠长。茅台酒的味道可以说是一种独特的文化体现，是中国酿酒工艺中的珍品之一。
4. 茅台酒的全球影响力
自1990年代起，茅台酒逐渐开始向国际市场输出，特别是在东南亚地区，茅台酒的出口量稳居中国白酒首位。茅台酒在海外市场的口碑也逐渐得到认可，美国前总统奥巴马曾尝过茅台酒，称它是他最喜欢的白酒之一。茅台酒也是多个国家贵宾接待、国际会议和主流媒体报道时的必备饮品。茅台酒的全球影响力正越来越大，成为中国文化的重要代表之一。
